雪梨是個任性且我行我素的女人，年輕時更甚。 那一年因為小男友的一句: "我最喜歡吃小籠飽了，如果在家裡也能吃到好味多汁的小籠飽，該多好！" 熱戀中的年輕人，智商其實也就是猩猩的水平，悄悄地雪梨辭掉本來的工作，應征去了一家五星級酒店的中厨點心部做學徒，因為那裡的小籠飽是男友最愛吃的。從此開始用彈鋼琴的手搓面粉，一搓就是半年，唯一相同的是同樣都不能留長指甲。其實，雪梨半生都未曾試過十指丹寇的風騷。
雪梨天生愛吃，名貴的、廉價的、精致的、粗糙的，只要好吃都是雪梨愛吃的，餐廳食肆的厨房有時在去廁所的途中，也有機會瞄上幾眼，感覺通常是熱火朝天、潮濕油膩的，酒店裡的厨房，像相國府中深閨的大小姐，食客是難以一睹芳容的。
原來五星級酒店的厨房是這樣的，這天雪梨第一次踏進這個位於酒店地下室的厨房，很有劉佬佬進了大觀園的感覺。原來餐廳的厨房是可以這麼幹淨的、寬敞的、明亮的，那些厨師的制服是可以這麼有型和整潔的。
這間有規模的厨房分工仔細，有專門殺雞劏鵝，殘害肉食動物的叫水房；有把豬、鴨、鵝投入熊熊烈火的燒腊部；有多汁多水、咸甜有致的點心部，還有一個600呎的大雪房属於采購處；清潔部在厨房的入口有間大房間，平時總是重門深鎖，煮菜的人是看不到殘湯剩飯的碗碟的。學厨是一條漫長艱辛的路，在中式厨房最低級的是打雜(學徒)，然後是砧板、配菜、炒菜、三厨(可以有兩、三個)、二厨、頭厨。在水房專門負責飼養(高級酒店通常買了活的食材回來後，會再因應菜式把牠們再養肥或餓瘦)和屠殺的仁兄属於配菜級。燒腊部的大哥大和點心部的大佬同樣属於二厨級別，只受大厨管理。
雪梨進的這個點心部還分大厨、二厨、配料等等，有專人負責拉腸粉、蒸點心、手制點心、糖水，一個點心部分兩班制，居然有廿人。不惜工本原來是這樣的。
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